Рецепт хрустящих огурцов

Ингредиенты:
- огурцы — столько, чтобы заполнить банки;
- вода — 2 л;
- сахар — ½ стакана (100 г);
- 9% уксус — ½ стакана (100 мл);
- соль — ¼ стакана (50 г);
- душистый перец — несколько горошин;
лавровый лист — 3-4 листа.

Способ приготовления:
- Подготовьте банки. Простерилизуйте банки (например, над паром или в кипящей воде в течение 10–15 минут).
- Уложите огурцы. Вымойте огурцы и плотно уложите их в подготовленные банки.
- Сделайте предварительную заливку. Залейте огурцы только что вскипевшей водой, оставьте на 15 минут, затем слейте воду. Такая заливка помогает сохранить огурцы хрустящими.
- Приготовьте маринад. В отдельной кастрюле доведите до кипения 2 л воды. Добавьте сахар и соль, перемешайте до полного растворения. После закипания влейте уксус, ещё раз доведите до кипения и проварите минуту.
- Добавьте специи и залейте маринадом. В банки положите душистый перец и гвоздику, затем залейте кипящим маринадом — он должен полностью покрыть огурцы.
- Закройте банки. Плотно закрутите стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. После этого храните в прохладном тёмном месте.