Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору арбузов без нитрат

Специалисты Роспотребнадзора разработали список рекомендаций по выбору бахчевых культур. В первую очередь в ведомстве призвали не покупать арбузы и дыни, которые продают вдоль дорог. Там продают бахчу, не прошедшую сертификацию, к тому же впитывающую тяжелые металлы от выхлопных газов.

При выборе бахчи важно помнить что, хороший, зрелый арбуз должен быть целым. Цвет корки должен быть ярким и контрастным, светлое пятно на боку, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Арбуз с нитратами наверняка будет ярко-красным с оттенком фиолетового цвета с гладкой коркой. В то же время, срез хорошего арбуза – с крупинками и неровный. На нитраты могут указать и желтые прожилки в мякоти. Для определения содержания нитратов. Мякоть арбуза следует опустить в воду и подождать 15 минут. Если оттенок воды изменится на розовый, значит, велико содержание нитратов.

Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.
Дыни выбирают по тем же правилам, но с небольшими различиями. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.