История одного предмета: Жернов

Среди экспонатов нашего музея есть ручной жернов, выполненный в деревянной колоде. Как известно, хлеб пекут из муки, а, чтобы её получить, зерно необходимо измельчить — перемолоть.

Первыми инструментами для этого были каменная ступка и пестик, но затем процесс перемола зерна стал более совершенным. Зерно начали не толочь, а перетирать, и это изобретение стало значительным шагом вперёд.

Ручные перетирные мельницы — это устройства, основанные на жерновах, двух тяжёлых плитах, между которыми перемалывали пшеницу и другие злаки в муку. Нижний жернов был неподвижен, а верхний приводился в движение мускульной силой человека или животных. Большие тяжёлые жернова вращали лошади и быки, и благодаря этому движению зёрна перемалывались в муку.

В нашем музее есть ручной жернов, который был в каждом крестьянском доме. Его ставили в сенях избы и переносили в дом только зимой. Это устройство позволяло намолоть столько муки, сколько было необходимо семье и домашним животным.

В середине XIX века молоть муку на жерновах для выпечки хлеба перестали, так как зерно стали возить на мельницы. Однако жернова продолжали использовать для помола зерна скоту, курам и гусям.