Домашний соус из красной смородины — идеально к мясу, птице и рыбе

Ингредиенты:

• 1 кг красной смородины

• 1 ч. л. соли

• 150–250 г сахара (регулируйте под свой вкус)

• 1 ч. л. молотого кориандра

• 1 ч. л. молотого имбиря

• чёрный и душистый перец горошком

• 3–4 зубчика чеснока

По желанию можно добавить щепотку корицы, немного гвоздики или прованские травы — для аромата.

Как готовить:
Смородину переберите, удалите веточки, измельчите блендером и отправьте в кастрюлю на огонь. Добавьте соль, сахар, все специи и чеснок — варите около 10 минут. После этого протрите массу через сито, чтобы убрать косточки и шкурки. Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса (по желанию) и, если соус получился слишком концентрированным, добавьте примерно 100 мл воды. Доведите до кипения, разлейте по стерилизованным банкам и дайте полностью остыть.

А кто-нибудь уже пробовал готовить такой соус? Как вам по вкусу — не слишком кислый? Делитесь своими впечатлениями и проверенными рецептами из красной смородины в комментариях! 🍒