Предлагаем новошешминцам рецепт нежного творожного кулича к Пасхе

Этот рецепт творожного кулича идеально подходит для тех, кто хочет приготовить вкусную пасхальную выпечку без лишних хлопот. Тесто получается нежным, воздушным и прекрасно хранится.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука – 800 г

• Сухие дрожжи – 11 г (1 пакетик)

• Творог 5-9% – 450 г

• Сахар – 180 г

• Ванилин – 1,5 г

• Соль – 0,5 ч. л.

• Яйца – 3 шт. + 3 желтка

• Сливочное масло (размягчённое) – 100 г

• Молоко – 140 мл

• Изюм – 200 г

Приготовление:

1. Приготовление опары
В тёплое молоко добавляют дрожжи, 1 ст. л. сахара и немного муки. Смесь тщательно перемешивают до консистенции густой сметаны. Опару накрывают полотенцем и оставляют в тёплом месте (например, в духовке при 40°C) до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.

2. Замес теста
В отдельной ёмкости соединяют яйца, желтки, оставшийся сахар и соль. Добавляют творог и мягкое сливочное масло, перемешивают до однородности. Вводят подошедшую опару, ванилин и постепенно добавляют просеянную муку. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Готовое тесто помещают в пакет или миску, накрывают и убирают в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

3. Добавление изюма
Изюм замачивают в горячей воде на 30 минут, затем просушивают и обваливают в муке. Тесто достают из холодильника, слегка обминают и вмешивают изюм.

4. Формование и расстойка
Тесто делят на 6 частей, формируют шарики и раскладывают по смазанным маслом или бумажным формам (диаметром 10 см). Накрывают полотенцем и оставляют в тёплом месте до подъёма (примерно до краёв формы).

5. Выпечка
Перед выпечкой куличи смазывают смесью желтка и молока. Выпекают в разогретой до 170°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой.

6. Украшение
Остывшие куличи покрывают глазурью (например, из сахарной пудры и белка) и декорируют по желанию.

Советы:

• Если творог сухой, количество муки можно уменьшить.

• Для аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.

• Готовые куличи хранят в пищевой плёнке, чтобы они не засохли.

Этот творожный кулич получается нежным, с лёгкой кислинкой и приятной текстурой. Попробуйте приготовить – и он станет любимым пасхальным рецептом!