Осень — самое время для тыквы, и это варенье — один из лучших способов её приготовить.
🎃 ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ С АПЕЛЬСИНОМ
📝 Что понадобится
- 🎃 Тыква очищенная — 1 кг
- 🍊 Апельсины — 2 шт.
- 🍚 Сахар — 700–800 г
- 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
Если тыква очень сладкая, можно 700 г сахара. Потом, если понадобится, можно добавить. Когда сахара не слишком много, апельсин чувствуется гораздо интереснее.
👨🏻🍳 Тыкву очищаем от кожуры и семян и нарезаем не слишком мелкими кусочками.
Это, кстати, один из главных моментов. Если нарезать совсем мелко, после нескольких варок вместо красивых кусочков можно получить тыквенное пюре.
Перекладываем тыкву в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 3–4 часа, а если есть время — убираем на ночь в холодильник.
За это время тыква отдаст сок, и дополнительной воды обычно вообще не требуется.
Апельсины хорошо моем.
С одного снимаем немного цедры — только оранжевую часть. Белая прослойка нам здесь не нужна: она может дать ненужную горечь.
Затем апельсины очищаем, убираем косточки и нарезаем мякоть небольшими кусочками.
Тыкву вместе с соком ставим на небольшой огонь.
Когда закипит, добавляем апельсин и немного цедры.
Варим примерно 15–20 минут на небольшом огне, снимаем с плиты и полностью остужаем.
После этого повторяем ещё 1–2 раза.
Так тыква постепенно пропитывается апельсиновым сиропом, кусочки остаются красивыми, а само варенье становится гуще и ароматнее.
В последнюю варку добавляем лимонный сок и провариваем ещё около 5 минут.
🍊 Если хочется сделать вкус чуть интереснее, можно добавить 5–10 г свежего имбиря на килограмм тыквы.
Только немного.
🫙 И важный момент по хранению
Готовое варенье раскладываем в чистые горячие банки, закрываем и храним в холодильнике, если это домашний рецепт без проверенного режима консервирования.
Делитесь своими проверенными рецептами в комментариях, будем очень рады❤️
Нет комментариев