От варенья до сока: 3 идеи, как заготовить тыкву

Тыквенное варенье

Ингредиенты:

• тыква — 1,5 кг;

• лимон — 1 шт.;

• курага — 450–500 г;

• сахар — 1 кг.

Приготовление:

Курагу предварительно вымочите в воде. Все ингредиенты пропустите через мясорубку, затем варите массу с сахаром до загустения. Готово — получится идеальная начинка для пирогов!

Сок‑пюре из тыквы

Ингредиенты:

• тыква — 8–9 кг;
• вода — 10–11 л;
• курага — 1 кг;
• сахар — 1–1,5 кг;
• апельсин — 3–4 шт.;
• лимонная кислота — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезанную тыкву и курагу залейте 5–6 л воды, поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите, пока тыква не разварится.
2. Снимите кастрюлю с огня и измельчите массу блендером — она должна получиться густой.
3. Добавьте апельсиновый сок, ещё 4–5 л воды, сахар и лимонную кислоту. Снова доведите до сильного кипения.
4. Разлейте сок‑пюре по стерилизованным банкам.

- Не пугайтесь густоты — именно поэтому напиток и называется сок‑пюре.

Тыквенный сок

Ингредиенты:

• тыква — 5 кг;
• вода — 11 л;
• апельсин — 6 шт.;
• сахар — 1,1 кг;
• лимонная кислота — 1 ст. л. с горкой.

Приготовление:

1. Тыкву очистите и нарежьте на небольшие куски, залейте 11 л воды и поставьте вариться.
2. После закипания добавьте апельсины, пропущенные через мясорубку. Доведите массу до кипения.
3. Добавьте сахар, снова доведите до кипения.
4. Измельчите массу блендером и протрите через сито.
5. Добавьте лимонную кислоту, ещё раз доведите до кипения.
6. Разлейте сок по стерилизованным банкам — напиток готов!

Также вам может быть интересно. Готовим белёвскую пастилу! Готовьте вместе с нами – мы рекомендуем только проверенные рецепты!