Салат из сырых кабачков с чесноком и зеленью

Салат из сырых кабачков с чесноком и зеленью (самый быстрый)

Ингредиенты:

• — Молодые кабачки — 2 шт. (около 500 г)
• — Чеснок — 2–3 зубчика
• — Укроп и петрушка — по небольшому пучку
• — Соль, перец — по вкусу
• — Майонез или сметана — 2–3 ст. л.
• — Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)

Кабачки вымойте, если кожура тонкая — не срезайте. Натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

Если кабачки крупные и водянистые, слегка посолите и отожмите через 5 минут.

Добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль, перец.

Заправьте майонезом или сметаной, сбрызните лимонным соком. Перемешайте.

Острый салат из кабачков по-корейски (без варки)

Ингредиенты:

• — Кабачки — 1 кг
• — Морковь — 1 шт. (по желанию)
• — Чеснок — 4–5 зубчиков
• — Соевый соус — 3 ст. л.
• — Уксус 9% — 2 ст. л.
• — Сахар — 1 ст. л.
• — Соль — 1 ч. л.
• — Растительное масло — 50 мл
• — Красный перец молотый — 1 ч. л.
• — Кунжут — по желанию

Кабачки нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на корейской тёрке.

Сложите в миску, добавьте соль и оставьте на 15 минут, затем слейте выделившийся сок.

Добавьте соевый соус, уксус, сахар, измельчённый чеснок, перец.

Растительное масло раскалите и залейте им салат, хорошо перемешайте.

Уберите в холодильник на 2–3 часа для маринования. Посыпьте кунжутом перед подачей.

Такой салат отлично хранится в холодильнике 2–3 дня.