Как приготовить тыквенный суп-пюре со сливками

Ингредиенты (на 4 порции):

• - Тыква — 700–800 г (очищенная, без семян)
• - Морковь — 1 средняя
• - Лук репчатый — 1 шт.
• - Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• - Сливки 20% — 200 мл (или молоко)
• - Вода или овощной бульон — 400–500 мл
• - Сливочное масло — 20–30 г (или растительное)
• - Соль, перец — по вкусу
• - Семечки тыквы, зелень — для подачи 

✍️ Приготовление:

Тыкву, морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок порубите.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте морковь и тыкву, готовьте ещё 5 минут, помешивая.

Влейте воду или бульон так, чтобы овощи были покрыты. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–25 минут до мягкости тыквы.

Снимите с огня, добавьте чеснок и специи. Измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции.

Влейте сливки (или молоко), перемешайте и прогрейте на медленном огне 2–3 минуты, не доводя до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Разлейте по тарелкам, украсьте семечками тыквы, зеленью и каплей сливок.

Для более насыщенного вкуса можно запечь тыкву и морковь в духовке при 180°C в течение 30–40 минут, а затем добавить к обжаренному луку и проварить 10 минут. Вкус станет слаще и ярче.

Приятного аппетита!💯